Torta cioccolato e fragole (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Per la base

01 - Cioccolato fondente 140 g

02 - Burro 75 g

03 - Uova medie 6

04 - Zucchero 180 g

05 - Amido di mais (maizena) 50 g

06 - Farina 00 100 g

07 - Lievito in polvere per dolci 16 g

→ Per farcire e guarnire

08 - Panna fresca liquida 500 g

09 - Baccello di vaniglia 1

10 - Zucchero a velo 40 g

11 - Fragole fresche 300 g

12 - Cioccolato fondente 10 g

# Istruzioni:

01 - Tritare il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria mescolando, quindi aggiungere il burro fino a completo scioglimento. Lasciare intiepidire.

02 - Montare i tuorli con 90 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire il cioccolato fuso e mescolare.

03 - Setacciare farina, amido di mais e lievito. Aggiungerli al composto un cucchiaio alla volta mescolando delicatamente.

04 - Montare gli albumi a neve con 90 g di zucchero rimanenti. Incorporarli al composto di cioccolato delicatamente, poco alla volta, con movimenti dal basso verso l'alto.

05 - Versare il composto in uno stampo da 24 cm imburrato e foderato con carta da forno. Cuocere in forno statico a 180°C per 50 minuti (160°C per forno ventilato, 40 minuti). Lasciar raffreddare completamente su una gratella.

06 - Montare la panna fresca con i semi della vaniglia e lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza morbida. Trasferire in una sac-à-poche con bocchetta a stella.

07 - Tagliare la base in due dischi. Farcire con panna montata e fettine di fragole disposte uniformemente. Sovrapporre il secondo disco e decorare con la panna rimanente e fragole intere.

08 - Cospargere la superficie della torta con scaglie di cioccolato e servire.

# Note:

01 - Potete preparare la base il giorno prima e decorare la torta il giorno stesso.

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