Torta con tre ingredienti (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Base

01 - 450 g di cioccolato fondente al 55%
02 - 220 g di burro a temperatura ambiente
03 - 245 g di uova (circa 5 medie a temperatura ambiente)

→ Decorazione

04 - 150 g di panna fresca liquida
05 - Frutti di bosco q.b.

# Istruzioni:

01 - Tritare finemente il cioccolato fondente al 55% e scioglierlo a bagnomaria in un pentolino insieme al burro tagliato a pezzetti. Mescolare finché gli ingredienti non si sono amalgamati e lasciare intiepidire per 5 minuti.
02 - Versare le uova in una ciotola e montarle con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 5 minuti).
03 - Aggiungere il cioccolato fuso intiepidito alle uova montate, versandolo a filo e mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per amalgamare bene il composto.
04 - Foderare il fondo di una tortiera da 20 cm di diametro con carta forno, imburrando il fondo dello stampo e facendo aderire il foglio.
05 - Versare l’impasto nella tortiera e livellare la superficie. Adagiare la tortiera su una leccarda e versarvi acqua a temperatura ambiente fino a coprire metà dello stampo. Cuocere per 5 minuti in forno statico preriscaldato a 210°C, quindi coprire con carta stagnola e proseguire la cottura per altri 15 minuti.
06 - Sfornare la torta e lasciarla raffreddare a temperatura ambiente per 2 ore. Successivamente, porla in frigorifero per almeno 1 ora per farla rassodare.
07 - Passare delicatamente la lama di un coltello intorno al bordo della torta, quindi capovolgerla su un piatto da portata.
08 - Montare la panna fresca liquida in una ciotola ben fredda con le fruste elettriche. Spatolare la superficie della torta con la panna creando un motivo ondulato e guarnire con frutti di bosco a piacere.

# Note:

01 - Se volete un contrasto dolce-salato, potete aggiungere 3 g di sale al composto. Aromatizzate, se desiderato, con scorza d’arancia, liquori o vaniglia.
02 - Se utilizzate cioccolato con una percentuale più alta di cacao, regolate le quantità di burro e uova per bilanciare la parte grassa.

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