Tonno in padella mediterraneo (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Principali
01 -
400 g filetti di tonno (2 da 200 g)
02 -
1 spicchio d'aglio
03 -
12 pomodori di Pachino
04 -
40 g olive taggiasche
05 -
10 g capperi sotto sale
06 -
50 g vino bianco
→ Condimenti
07 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
08 -
Sale fino q.b.
09 -
Pepe nero q.b.
10 -
1 mazzetto di prezzemolo fresco
# Istruzioni:
01 -
Tritare grossolanamente le olive taggiasche e dissalare i capperi. Lavare e dividere a metà i pomodori di Pachino.
02 -
In una padella, scaldare un giro d'olio extravergine d'oliva con uno spicchio d'aglio in camicia. Adagiare i filetti di tonno e rosolarli per 3 minuti su ciascun lato.
03 -
Sfumare i filetti di tonno con il vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
04 -
Aggiungere i pomodorini, salare e pepare. Completare con il trito di olive e capperi, coprire con il coperchio e cuocere a fiamma media per 10 minuti.
05 -
Disporre i filetti di tonno nei piatti, guarnire con il sughetto di pomodorini e spolverare con prezzemolo fresco tritato. Servire subito.
# Note:
01 -
Si consiglia di consumare il tonno in padella appena pronto per gustarne appieno la freschezza.
02 -
Se non si trovano le olive taggiasche, possono essere sostituite con altre olive nere di buona qualità.
03 -
Per una versione più leggera, omettere il vino bianco e utilizzare un po' di brodo vegetale per sfumare.