Toast vegetariano con verdure al forno (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Toast Vegetariano
01 -
12 fette di pane bianco in cassetta
02 -
200 g di pomodori ramati
03 -
150 g di melanzane
04 -
150 g di zucchine
05 -
160 g di emmental (8 fette)
06 -
Burro quanto basta
→ Crema ai datterini
07 -
200 g di pomodorini datterini
08 -
70 g di ricotta vaccina
09 -
10 g di olio extravergine d'oliva
10 -
Sale fino quanto basta
11 -
Pepe nero quanto basta
12 -
Basilico quanto basta
# Istruzioni:
01 -
Lavate la melanzana, spuntatela e tagliatela a fette spesse 1 cm con una mandolina o coltello. Ripetete la stessa operazione con le zucchine. Grigliate le fette su una griglia calda leggermente unta, cuocendole 2 minuti per lato. Condite zucchine e melanzane grigliate con sale e pepe, e riponetele in un contenitore.
02 -
Inserite i datterini lavati e asciugati nel bicchiere di un mixer. Aggiungete basilico, ricotta, olio d'oliva, sale e pepe. Frullate fino a ottenere una crema. Tenete da parte.
03 -
Affettate i pomodori freschi. Imburrate una fetta di pane, con la parte imburrata verso l'esterno. Stendete uno strato di crema ai datterini, aggiungete 2 fette di melanzane grigliate e 2 fette di pomodoro, quindi una fetta di emmental. Coprite con un'altra fetta di pane. Ripetete aggiungendo crema, zucchine e un'ulteriore fetta di formaggio. Chiudete con una fetta di pane imburrata verso l'esterno.
04 -
Cuocete il toast in una tegame preriscaldato con il coperchio. Dopo circa 5 minuti, schiacciate leggermente con una spatola per far sciogliere il formaggio. Quando il primo lato è dorato, girate il toast e cuocete l'altro lato per 3 minuti. Una volta dorato su entrambi i lati, rimuovetelo dal tegame, dividetelo a metà e servitelo caldo.
05 -
La crema ai datterini può essere sostituita con maionese aromatizzata al tabasco o con pesto. Consumate il toast vegetariano appena preparato. Potete però grigliare le verdure e preparare la crema con anticipo, conservandole in frigorifero.
# Note:
01 -
La crema ai datterini è alternativa a maionese o pesto per gusti differenti.
02 -
Toast da consumare caldo appena pronto.