Tiramisù alla Nutella goloso (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Base del tiramisù

01 - Tuorli (circa 4), 65 g
02 - Mascarpone, 500 g
03 - Zucchero, 130 g
04 - Acqua, 40 g
05 - Nutella, 500 g
06 - Caffè della moka, 250 g
07 - Savoiardi, 310 g

→ Decorazione

08 - Granella di nocciole, q.b.
09 - Cacao amaro in polvere, q.b.

# Istruzioni:

01 - Preparate 250 g di caffè con la moka e lasciatelo raffreddare. In un pentolino dal fondo spesso, unite 65 g di zucchero e 40 g di acqua per creare uno sciroppo. Scaldate a fuoco medio fino a raggiungere 121°C.
02 - Quando lo sciroppo arriva a circa 115°C, montate i tuorli insieme alla restante quantità di zucchero in una ciotola utilizzando uno sbattitore a velocità bassa. Quando lo sciroppo raggiunge 121°C, versatelo a filo nei tuorli continuando a mescolare. Aumentate leggermente la velocità e continuate a montare fino a ottenere un composto freddo e ben areato.
03 - Aggiungete il mascarpone gradualmente al composto di uova, lavorandolo con le fruste per ottenere una crema uniforme e priva di grumi.
04 - Versate il caffè in una pirofila e inzuppate velocemente i savoiardi da entrambi i lati. Disponeteli in una pirofila di circa 24x24 cm, creando il primo strato. Stendete la Nutella ammorbidita sopra ai savoiardi e distribuite metà della crema al mascarpone in modo uniforme. Ripetete l'operazione per un secondo strato: savoiardi inzuppati nel caffè, Nutella e crema al mascarpone.
05 - Sull'ultimo strato di crema al mascarpone, spolverate con cacao amaro setacciato e decorate con granella di nocciole a piacere.

# Note:

01 - Se la Nutella è troppo dura, scaldatela a bagnomaria o nel microonde per renderla più facile da spalmare.
02 - Il dolce si conserva in frigorifero per 3-4 giorni o in freezer fino a 1 mese.