Tartufi tiramisù senza zucchero (Stampabile)

Dolcetti tiramisù soffici e light, ideali per soddisfare la voglia di dolce senza eccessi.

# Ingredienti necessari:

01 - 200 g de yaourt grec entier ou ricotta allégée bien égouttée

02 - 120 g de biscuits sans sucre ajouté ou boudoirs classiques

03 - 2 cuillères à soupe de café froid non sucré

04 - 1 cuillère à soupe bien remplie d'érythritol ou édulcorant naturel équivalent

05 - 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre

01 - Émietter finement les biscuits dans un grand bol jusqu'à obtenir une consistance de sable grossier.

02 - Ajouter le café froid petit à petit en mélangeant avec une cuillère afin d'humidifier uniformément la préparation.

03 - Dans un autre bol, travailler le yaourt grec avec l’érythritol jusqu’à l’obtention d’une texture homogène et crémeuse.

04 - Incorporer délicatement les biscuits humidifiés dans le mélange au yaourt, mélanger lentement pour garder un ensemble compact et malléable.

05 - Avec les mains légèrement humides, prélever de petites portions de pâte et former des boules régulières de 20 à 25 g chacune.

06 - Rouler chaque boule dans le cacao amer en poudre pour recouvrir toute la surface.

07 - Déposer les bouchées sur un plateau recouvert de papier cuisson et placer au réfrigérateur au moins 1 heure pour qu’elles se raffermissent.

01 - Pour une texture plus consistante, ajouter une cuillère à soupe de farine d'amande à la pâte.

02 - Conserver les bouchées au réfrigérateur, bien couvertes, jusqu'à 4 jours.

03 - Pour un service raffiné, déposer chaque bouchée dans une caissette individuelle.