Tartufi al cioccolato irresistibili (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Ganache al cioccolato

01 - Cioccolato fondente 150 g
02 - Cioccolato al latte 100 g
03 - Panna fresca liquida 150 g

→ Per la ricopertura

04 - Cacao amaro in polvere 20 g
05 - Granella di pistacchi 20 g
06 - Cocco rapè 20 g
07 - Granella di nocciole 20 g

# Istruzioni:

01 - Tritate il cioccolato fondente e quello al latte con un coltello. Scaldate la panna fresca in una pentola capiente fino al bollore, poi toglietela dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente. Unite successivamente il cioccolato al latte e mescolate con le fruste fino a ottenere una crema omogenea e senza grumi.
02 - Trasferite il composto in una ciotola e lasciatelo raffreddare fino a diventare corposo ma non completamente solido. Montate energicamente con le fruste per rendere la ganache più chiara e leggera.
03 - Con due cucchiai o con le mani leggermente inumidite, prelevate circa 12-15 g di composto e formate delle palline. Disponete i tartufi su un vassoio rivestito con carta forno e poneteli in frigorifero per almeno 30 minuti.
04 - Ponete il cacao amaro, la granella di pistacchi, il cocco rapè e la granella di nocciole in ciotoline separate. Fate rotolare ogni tartufo nella copertura desiderata, assicurandovi che aderisca uniformemente.
05 - Disponete i tartufi di cioccolato all'interno di pirottini di carta argento e serviteli accompagnandoli con caffè o tè caldo.

# Note:

01 - Conservate i tartufi di cioccolato in frigorifero per un massimo di 2 settimane in un contenitore ermetico. Per servirli, lasciateli riposare a temperatura ambiente per 2 ore. È possibile congelarli per conservarli più a lungo.
02 - Potete aromatizzare la ganache con scorza d'arancia o un liquore a scelta per un tocco di gusto aggiuntivo.

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