Taralli croccanti al forno (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti per circa 60 taralli
01 -
Farina 00, 550 g
02 -
Vino bianco secco, 200 g
03 -
Olio extravergine d'oliva, 120 g
04 -
Sale fino, 10 g
# Istruzioni:
01 -
Impastate gli ingredienti in una ciotola o nella planetaria munita di gancio. Versate farina, sale e olio; mescolate fino a ottenere un composto bricioloso.
02 -
Unite il vino bianco secco e amalgamate il composto. Trasferite l'impasto sulla spianatoia e lavoratelo a mano per 10 minuti.
03 -
Staccate piccoli pezzi di impasto e formate bastoncini spessi 1 cm e lunghi 12 cm. Unite le estremità dei bastoncini per formare ciambelline.
04 -
Portate a ebollizione una pentola d'acqua. Disponete i taralli su un vassoio coperto di carta da forno.
05 -
Immergete pochi taralli alla volta nell'acqua bollente. Appena salgono a galla, scolateli su un canovaccio pulito.
06 -
Disponete i taralli su una leccarda foderata di carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per circa 40 minuti.
07 -
I vostri taralli sono pronti, buon appetito!
# Note:
01 -
Conservate i taralli in un sacchetto ben chiuso per qualche giorno. Si sconsiglia la congelazione.
02 -
Aromatizzate i taralli con erbe e spezie come pepe nero, semi di finocchietto, peperoncino, origano o rosmarino.
03 -
Sbollentare i taralli rende il prodotto finale più friabile grazie alla gelificazione degli amidi.