Supplì al telefono classico (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Base

01 - Riso superfino 500 g

02 - Carne bovina macinata 150 g

03 - Cipolle bianche 60 g

04 - Carote 1

05 - Sedano 1 costa

06 - Passata di pomodoro 500 g

07 - Burro 30 g + 50 g per mantecare

08 - Grana Padano DOP 120 g

09 - Mozzarella 200 g

10 - Vino bianco secco 100 g

11 - Brodo di carne 1 l

12 - Pepe nero q.b.

13 - Sale fino q.b.

→ Per Impanare e Friggere

14 - Pangrattato q.b.

15 - Uova 2

16 - Olio di semi di arachide q.b.

# Istruzioni:

01 - Tagliare a pezzetti il sedano e la carota, e dividere la cipolla a metà. In una pentola capiente, versare dell'acqua, aggiungere le verdure e due foglie di alloro. Portare a bollore.

02 - Lavare il riso e immergerlo nel brodo bollente. Sollevarlo 3-4 volte finché i chicchi non risultino ben amalgamati con il brodo. Coprire con un coperchio e cuocere per 40-50 minuti fino a quando il riso è tenero.

03 - Scolare riso e verdure, lasciare raffreddare. Aggiungere le uova sbattute, il burro fuso e il Grana Padano. Amalgamare completamente.

04 - Formare palline con il composto di riso, inserire un pezzo di mozzarella al centro. Passare ogni supplì prima nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato.

05 - Friggere i supplì in olio di semi di arachide bollente a 180°C fino a doratura. Scolare su carta assorbente.

# Note:

01 - La frittura deve avvenire in olio bollente a 180 gradi per un risultato ottimale.

02 - Consumare i supplì subito dopo la preparazione per una croccantezza ideale.

Indietro