Strauben dolce tradizionale fritto (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
2 uova medie
02 -
270 g di farina 00
03 -
60 g di latte intero
04 -
200 g di birra chiara
05 -
10 g di grappa
06 -
1 pizzico di sale fino
07 -
70 g di zucchero
→ Per friggere
08 -
1 l di olio di semi di arachide
→ Per cospargere
09 -
Zucchero a velo q.b.
10 -
Confettura di ribes q.b.
# Istruzioni:
01 -
Versate in una ciotola la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Unite il latte e la grappa e mescolate con una frusta. Aggiungete la birra e le uova leggermente sbattute. Lavorate fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Coprite con pellicola e trasferite in frigo.
02 -
Portate l'olio a 180°C utilizzando un termometro. Usate una pentola dai bordi alti di circa 24 cm di diametro.
03 -
Versate l'impasto nell'apposito imbuto per strauben (o in un imbuto normale). Create una spirale partendo dall'esterno e formando cerchi concentrici, fino a circa 22 cm di diametro.
04 -
Fate friggere la spirale nell'olio caldo per 2-3 minuti, quindi giratela e completate la cottura. Ripetete fino al termine dell'impasto.
05 -
Cospargete le frittelle con zucchero a velo e confettura di ribes. Servite immediatamente.
# Note:
01 -
Gli strauben sono frittelle da gustare al momento per apprezzarne al meglio freschezza e croccantezza.
02 -
Se non si dispone dell’attrezzo specifico, si può utilizzare un comune imbuto controllando il flusso con un dito.