Spiedini frittata mozzarella erbe (Stampabile)

Frittata moelleuse aux herbes, mozzarella et légumes frais en bouchées à assembler sur des pics.

# Ingredienti necessari:

→ Légumes frais

01 - 16 tomates cerises ou tomates datterino
02 - 1 pomme de terre
03 - 2 courgettes moyennes

→ Produits laitiers et œufs

04 - 4 gros œufs
05 - 4 cuillères à soupe de parmesan affiné râpé
06 - 8 mini boules de mozzarella

→ Herbes fraîches

07 - 1 petit bouquet de basilic
08 - 1 bouquet de marjolaine
09 - 1 bouquet de thym frais
10 - 1 bouquet de persil
11 - 1 petite poignée de ciboulette

→ Assaisonnements

12 - huile d’olive extra vierge
13 - sel fin
14 - poivre noir fraîchement moulu

# Istruzioni passo per passo:

01 - Tranchez finement les courgettes et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluchez la pomme de terre, découpez-la en petits dés et faites-les cuire quelques minutes au micro-ondes. Hachez soigneusement l’ensemble des herbes aromatiques avec un couteau affûté.
02 - Lavez soigneusement les tomates cerises et égouttez bien les boules de mozzarella pour éliminer l'excédent d'eau.
03 - Battez vigoureusement les œufs dans un grand saladier avec le parmesan jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène.
04 - Ajoutez les herbes fraîches hachées, les dés de pomme de terre, une pincée de sel et un peu de poivre au mélange d’œufs. Mélangez soigneusement à la cuillère.
05 - Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive et versez la préparation. Après quelques minutes, retournez délicatement afin de dorer les deux faces.
06 - Lorsque l’omelette est refroidie ou tiède, taillez-la en petits cubes réguliers pour une manipulation facile lors du montage.
07 - Sur chaque pique, alternez un cube d’omelette, une tomate cerise, une tranche de courgette grillée et une mini mozzarella. Recommencez jusqu’à remplir l’ensemble du bâton.
08 - Disposez les brochettes sur un plat, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Servez sans attendre.

# Dettagli utili:

01 - Les cubes d’omelette peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

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