Spaghetti con polpette saporiti (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Pasta
01 -
320 g di spaghetti
→ Per il sugo
02 -
220 g di macinato di manzo
03 -
165 g di salsiccia
04 -
30 g di pane raffermo
05 -
25 g di Parmigiano Reggiano DOP
06 -
1 uovo
07 -
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
08 -
1 pizzico di origano
09 -
1 pizzico di noce moscata
10 -
Sale fino q.b.
11 -
Pepe nero q.b.
12 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
13 -
350 g di passata di pomodoro
14 -
50 g di acqua
15 -
Basilico q.b.
# Istruzioni:
01 -
Incidete le salsicce lungo la lunghezza e rimuovete il budello. Schiacciate la carne e mettetela in una ciotola con il macinato di manzo. Aggiungete origano, noce moscata, prezzemolo e Parmigiano grattugiato.
02 -
Tagliate la mollica di pane in pezzi, quindi tritatela in un mixer fino a ottenere delle briciole fini. Unite il pane nella ciotola con gli altri ingredienti e aggiungete l'uovo.
03 -
Salate, pepate e impastate il tutto a mano fino a ottenere un composto omogeneo. Formate delle palline di circa 20 g ciascuna, ricavando 24 polpette in totale.
04 -
Schiacciate grossolanamente i pelati in una ciotola. Scaldate un filo d'olio in un tegame e rosolate le polpette per 2 minuti su ogni lato. Aggiungete la passata di pomodoro, l'acqua, sale e pepe.
05 -
Coprite con il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Aromatizzate con basilico fresco e tenete il sugo in caldo.
06 -
Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata fino a raggiungere una cottura al dente.
07 -
Scolate gli spaghetti direttamente nel tegame con il sugo, mescolate bene per insaporire e servite immediatamente gli spaghetti con le polpette.
# Note:
01 -
Assicuratevi che l'impasto delle polpette sia omogeneo per evitare che si sfaldino in cottura.