Spaghetti crema melanzane pomodorini (Stampabile)

Spaghetti mélangés à une crème d'aubergine soyeuse, tomates cerises et pointe de ricotta. Gourmand et ensoleillé.

# Ingredienti necessari:

→ Pâtes et légumes

01 - 70 g de spaghetti
02 - 100 g d'aubergine
03 - 100 g de tomates cerises

→ Produits laitiers

04 - 80 g de ricotta

→ Assaisonnements

05 - 10 g d'huile d'olive extra vierge
06 - Sel, selon le goût
07 - Poivre noir, selon le goût

# Istruzioni passo per passo:

01 - Coupez l'aubergine en petits dés réguliers.
02 - Étalez les dés d'aubergine sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez de sel et de poivre.
03 - Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les aubergines pendant 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson.
04 - Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
05 - Faites cuire les spaghetti al dente en suivant les instructions du paquet.
06 - Dans une poêle, chauffez la moitié de l'huile d'olive à feu moyen.
07 - Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et faites-les revenir à feu doux 5 à 7 minutes.
08 - Réservez une partie des aubergines et des tomates cerises pour la décoration.
09 - Mixez les aubergines rôties, le reste des tomates cerises et un filet d'huile d'olive jusqu'à obtention d'une crème lisse.
10 - Si nécessaire, incorporez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour détendre la crème.
11 - Rectifiez le sel et le poivre.
12 - Égouttez les spaghetti al dente et transférez-les dans la poêle avec les légumes réservés.
13 - Ajoutez la crème d'aubergine aux pâtes et mélangez soigneusement.
14 - Ajoutez une louche d'eau de cuisson si besoin, pour une texture crémeuse.
15 - Dressez les pâtes dans des assiettes et garnissez avec les aubergines et tomates cerises réservées.
16 - Servez avec la ricotta émiettée ou autre fromage selon votre préférence.

# Dettagli utili:

01 - Pour une version plus légère, la ricotta peut être remplacée par un fromage frais allégé.

Torna indietro