soffice rotolo alle albicocche (Stampabile)
Gâteau roulé aéré à la confiture d'abricots, parfait pour savourer un dessert léger et fruité.
# Ingredienti necessari:
→ Pâte
01 -
4 œufs à température ambiante
02 -
90 g de farine de blé type 45
03 -
1 cuillère à café de levure chimique
04 -
150 g de sucre en poudre
→ Garniture
05 -
80 g de confiture d’abricots
→ Finition
06 -
Sucre glace selon le besoin
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange pâle et mousseux. Tamisez la farine avec la levure, puis incorporez-les délicatement, petit à petit.
02 -
Montez les blancs d’œufs en neige souple. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour préserver la légèreté.
03 -
Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez à environ 0,5 cm d’épaisseur. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
04 -
Dès la sortie du four, retournez délicatement la génoise sur un torchon légèrement saupoudré de sucre ou sur une nouvelle feuille de papier cuisson. Humidifiez légèrement le papier cuisson collé à la génoise avec un peu d’eau froide pour le retirer facilement. Roulez le biscuit sur lui-même avec précaution, puis laissez-le refroidir totalement.
05 -
Déroulez la base refroidie, étalez la confiture d’abricots uniformément à l’aide d’une cuillère. Roulez de nouveau avec soin, placez au réfrigérateur pendant 15 minutes puis saupoudrez de sucre glace. Servez à température ambiante.
# Dettagli utili:
01 -
Pour un biscuit plus moelleux, badigeonnez la base de sirop sucré avant de répartir la confiture.