Sformato zucchine con scamorza (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Vegetables

01 - Zucchine 900 g
02 - Aglio 1 spicchio

→ Dairy Products

03 - Formaggio fresco spalmabile 350 g
04 - Uova (2 piccole) 100 g
05 - Grana Padano DOP 180 g
06 - Scamorza affumicata 200 g

→ Other

07 - Pangrattato 100 g
08 - Olio extravergine d'oliva q.b.
09 - Timo q.b.
10 - Sale fino q.b.
11 - Pepe nero q.b.

# Istruzioni:

01 - Lavate bene le zucchine ed eliminate la parte finale. Usando una mandolina, tagliatele fino ad ottenere uno spessore di circa 3 mm e proseguite fino a tagliarle tutte a rondelle.
02 - Versate un filo d’olio in una padella, aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato e lasciate rosolare per 2 minuti a fuoco vivace. Unite le zucchine affettate, salate, pepate e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
03 - In una ciotola capiente, lavorate il formaggio fresco spalmabile con una frusta fino ad ottenere una consistenza morbida e cremosa. Aggiungete le uova e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete un pizzico di sale e le foglioline di timo.
04 - Unite al composto di formaggio le zucchine tiepide. Aggiungete 100 g di Grana grattugiato e il pangrattato, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
05 - Ungete una pirofila da 24x24 cm e spolverate la base con poco Grana grattugiato. Versate nella pirofila metà del composto di zucchine e livellate con un cucchiaio. Posizionate sopra le fette di scamorza, quindi aggiungete il restante composto di zucchine e livellate nuovamente. Spolverizzate la superficie con il Grana grattugiato rimasto, aggiungete un filo d’olio e una grattata di pepe. Decorate con foglioline di timo.
06 - Cuocete in forno statico a 180°C per 30 minuti. Successivamente, azionate la modalità ventilata e continuate la cottura per altri 5 minuti mantenendo la stessa temperatura. Sfornate, lasciate riposare alcuni minuti e servite caldo.

# Note:

01 - Lo sformato di zucchine filante si conserva in frigorifero per 2 giorni.
02 - Al posto della scamorza affumicata si può utilizzare un altro formaggio filante, mentre la mozzarella non è consigliata perché potrebbe rilasciare troppa acqua.
03 - La ricotta può essere usata al posto del formaggio spalmabile come variante.

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