Sfogliatine alle mele facili (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
Pasta sfoglia rettangolare 320 g
02 -
Mele Granny Smith 2
→ Finitura
03 -
Confettura di pesche 70 g
04 -
Tuorlo d'uovo 1
05 -
Acqua 30 g
# Istruzioni:
01 -
Sbucciate o lavate le mele e utilizzatele con la buccia. Tagliatele a metà, togliete il torsolo e, con un cucchiaino, scavate creando un foro. Affettatele molto sottilmente (4 mm). Immergete le fettine in una ciotola con acqua fredda e il succo di mezzo limone per evitare l'ossidazione.
02 -
In un pentolino, scaldate la confettura di pesche con acqua a fuoco dolce, mescolando per 2 minuti. Passate il composto attraverso un colino a maglie strette per ottenere un risultato più cremoso.
03 -
Stendete la pasta sfoglia e tagliatela in 4 rettangoli di 10x15 cm. Disponete 6-7 fettine di mela su ciascun rettangolo, sovrapponendole leggermente e lasciando 1-1,5 cm di bordo libero. Spennellate le mele con metà della confettura.
04 -
In una ciotola, sbattete il tuorlo con poca acqua e spennellate i bordi della sfoglia. Sistemate le sfogliatine su una teglia rivestita di carta da forno e cuocetele in forno statico preriscaldato a 180-190°C per 10-12 minuti (o a 160-180°C per 7-8 minuti in forno ventilato).
05 -
Una volta cotte, estraetele dal forno e spennellate con la confettura di pesche restante. Lasciatele raffreddare prima di servire.
# Note:
01 -
Potete conservare le sfogliatine sotto una campana di vetro per 3-4 giorni. Si sconsiglia la congelazione.
02 -
Acquistate mele croccanti come Renette o Granny Smith, ideali per la cottura, e non troppo grandi per adattarsi alle dimensioni della sfoglia.