Schiacciata alle cipolle maison (Stampabile)
Pâte moelleuse garnie d’oignons confits et fromage gratiné, idéale à partager à table.
# Ingredienti necessari:
→ Pour la schiacciata
01 -
2 oignons rouges
02 -
2 oignons jaunes
03 -
50 g d'huile d'olive, plus quantité suffisante pour assaisonner
04 -
350 ml d'eau
05 -
1 cuillère à café de sel fin
06 -
200 g de farine de blé
07 -
40 g de fromage râpé
08 -
20 g de farine de maïs
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Coupez finement les oignons rouges et jaunes en lamelles régulières.
02 -
Dans un grand saladier, versez l’eau, l’huile d’olive et le sel fin. Mélangez soigneusement à l’aide d’un fouet jusqu’à parfaite homogénéité.
03 -
Ajoutez progressivement la farine de blé tout en continuant de fouetter, jusqu’à l’obtention d’un appareil lisse et assez liquide, sans grumeaux.
04 -
Versez la pâte dans un moule rectangulaire chemisé de papier cuisson.
05 -
Répartissez uniformément les oignons émincés à la surface de la pâte.
06 -
Saupoudrez d’abord le fromage râpé, puis la farine de maïs sur l’ensemble.
07 -
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et faites cuire dans un four ventilé préchauffé à 200 °C pendant 30 minutes.
08 -
Sortez du four et servez la schiacciata aux oignons chaude ou tiède.
# Dettagli utili:
01 -
Pour une texture plus croustillante, utilisez de la farine de maïs fine et surveillez la coloration pendant la cuisson.