Sbriciolata alla ricotta facile (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Base e Copertura

01 - 300 g biscotti al cacao
02 - 150 g burro
03 - 50 g gocce di cioccolato fondente

→ Crema di Farcitura

04 - 600 g ricotta
05 - 250 ml panna fresca liquida
06 - 100 g zucchero a velo
07 - 80 g gocce di cioccolato fondente
08 - 8 g gelatina in fogli

# Istruzioni:

01 - Sbriciolate nel mixer i biscotti al cacao fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
02 - Fate sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso o nel microonde.
03 - Mescolate i biscotti sbriciolati con il burro fuso e le gocce di cioccolato per uniformare l'impasto.
04 - Rivestite una teglia da 22-24 cm di diametro con pellicola trasparente e distribuite due terzi dell'impasto, compattandolo con il dorso di un cucchiaio.
05 - Riponete la base in frigorifero per farla rassodare.
06 - Ammollate i fogli di gelatina in acqua fredda per qualche minuto.
07 - Scaldate 50 ml di panna e scioglietevi i fogli di gelatina ammollati e strizzati.
08 - Mescolate la ricotta con lo zucchero a velo e aggiungete la panna con la gelatina sciolta, amalgamando bene.
09 - Unite le gocce di cioccolato alla crema.
10 - Montate la panna rimanente a neve ferma e incorporatela delicatamente nella crema di ricotta.
11 - Distribuite la crema sulla base rassodata e livellate la superficie.
12 - Distribuite sopra la crema il restante impasto di biscotti e burro, sbriciolandolo.
13 - Riponete la torta in frigorifero per circa 2 ore o in freezer per 40 minuti.
14 - Rimuovete la torta dalla teglia e dalla pellicola trasparente e servitela tagliata a fette.

# Note:

01 - Potete sostituire la ricotta con formaggio fresco spalmabile o utilizzare gocce di cioccolato al latte per una versione più dolce.
02 - La torta si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.

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