Sbriciolata Nutella Croccante Golosa (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Frolla
01 -
Farina 00 500 g
02 -
Burro freddo 200 g
03 -
Lievito in polvere per dolci 5 g
04 -
Baccello di vaniglia 1
05 -
Sale fino 1 pizzico
06 -
Uova medie (circa 2, peso totale 110 g)
07 -
Zucchero a velo 300 g
→ Ripieno
08 -
Nutella 200 g
09 -
Ricotta vaccina 600 g
# Istruzioni:
01 -
Mettete nel mixer la farina e il lievito setacciati, unite il burro freddo a pezzetti, aromatizzate con i semi della bacca di vaniglia, aggiungete il sale e frullate fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Trasferite il composto in una ciotola, unite lo zucchero a velo e le uova. Mescolate velocemente con la punta delle dita formando briciole, copritela con pellicola e riponete in frigorifero per un'ora.
02 -
Setacciate la ricotta e, se necessario, lasciatela scolare in frigorifero per almeno un paio d'ore. Aggiungete la Nutella e mescolate con una spatola fino ad ottenere una crema omogenea.
03 -
Foderate con carta da forno una tortiera tonda da 28 cm. Distribuite sul fondo della tortiera poco più della metà della frolla sbriciolata, formando un bordo con le mani e schiacciando leggermente.
04 -
Versate il ripieno alla Nutella sopra la base di frolla e livellate, senza avvicinarvi troppo al bordo. Ricoprite uniformemente con la frolla rimanente.
05 -
Infornate in modalità statica a 180°C per 80 minuti. Dopo 40 minuti, ruotate la tortiera per assicurare una cottura uniforme. Negli ultimi 20 minuti di cottura, coprite con un foglio di alluminio per evitare che si scurisca troppo.
06 -
Sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare completamente e servitelo.
# Note:
01 -
Potete conservare la sbriciolata in frigorifero coperta con pellicola per alimenti per un paio di giorni. È possibile congelare il dolce intero o solo il crumble per un utilizzo successivo.
02 -
Per una variante più golosa, potete aggiungere del cacao alla frolla oppure delle gocce di cioccolato al ripieno.