Salvia fritta croccante facile (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
40 foglie di salvia fresca e sana
02 -
100 g di farina 00
03 -
200 ml di birra fredda da frigorifero
04 -
Sale fino q.b.
→ Per friggere
05 -
1 l di olio di semi di girasole
# Istruzioni:
01 -
Lavate bene le foglie di salvia sotto abbondante acqua fresca corrente e fatele asciugare su un vassoio foderato con carta assorbente da cucina.
02 -
Versate la farina in una ciotola e aggiungete la birra fredda poco alla volta, mescolando con una frusta. Continuate a mescolare fino a ottenere una pastella omogenea e priva di grumi, poi regolate di sale.
03 -
Intingete le foglie di salvia, una per una, nella pastella preparata, girandole da entrambi i lati fino a coprirle completamente.
04 -
Scaldate l'olio di semi in una pentola fino a raggiungere 170°C, misurando la temperatura con un termometro da cucina. Friggete poche foglie di salvia alla volta. Quando le foglie saranno dorate, rimuovetele con una schiumarola e ponetele su carta assorbente da cucina.
05 -
Aggiustate di sale e servite immediatamente le foglie di salvia fritte in pastella.
# Note:
01 -
La pastella può essere preparata anche con acqua gassata al posto della birra. Tuttavia, la birra, contenendo lieviti, aiuta a far gonfiare la pastella durante la frittura, rendendola più appetitosa.
02 -
Si consiglia di consumare le foglie di salvia fritte appena fatte, ben calde.