Salame cioccolato senza uova (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Base del salame di cioccolato

01 - Burro morbido 150 g

02 - Zucchero a velo 50 g

03 - Cioccolato fondente inferiore al 70% 260 g

04 - Biscotti secchi 150 g

05 - Pistacchi sgusciati 100 g

06 - Grand Marnier 20 g

→ Per guarnire

07 - Zucchero a velo 50 g

# Istruzioni:

01 - Tritate il cioccolato fondente (inferiore al 70%) e scioglietelo a bagnomaria in una bastardella, assicurandovi che l'acqua del pentolino non tocchi il fondo. Mescolate spesso e lasciate intiepidire.

02 - In una ciotola, lavorate il burro morbido con lo zucchero a velo utilizzando uno sbattitore elettrico. Aggiungete a filo il Grand Marnier, continuando a sbattere fino a ottenere un composto cremoso. Incorporate il cioccolato fuso ormai tiepido e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.

03 - Rompete i biscotti secchi grossolanamente con le mani e uniteli al composto di burro e cioccolato. Mescolate con una spatola, poi aggiungete i pistacchi interi e amalgamate il tutto.

04 - Trasferite il composto su un foglio di carta forno. Avvolgete il composto, sigillando i bordi per formare la classica forma 'a salame'. Chiudete a mò di caramella e lasciate rassodare in frigorifero per almeno 2 ore.

05 - Dopo il raffreddamento, togliete il salame dalla carta forno e rotolatelo nello zucchero a velo disposto su un vassoio. Affettate e servite.

# Note:

01 - Per una variante senza alcol, sostituite il Grand Marnier con scorza di arancia grattugiata.

02 - Questo dolce può essere personalizzato utilizzando biscotti o frutta secca a piacere (nocciole o mandorle).

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