Salame Cioccolato Fondente Biscotti (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
Cioccolato fondente 200 g
02 -
Uova medie 105 g (circa 2 uova)
03 -
Biscotti secchi 250 g
04 -
Cacao amaro in polvere 10 g
05 -
Burro a temperatura ambiente 150 g
06 -
Zucchero a velo 70 g
07 -
Rum 30 g
→ Decorazione
08 -
Zucchero a velo q.b.
# Istruzioni:
01 -
Tritate finemente il cioccolato fondente, trasferitelo in una ciotola e scioglietelo in microonde o a bagnomaria. Lasciate intiepidire.
02 -
Spezzettate i biscotti secchi con le mani in pezzi non troppo grandi né troppo piccoli.
03 -
In una ciotola, lavorate il burro a temperatura ambiente con una spatola fino a renderlo cremoso. Aggiungete lo zucchero a velo e mescolate fino a ottenere una crema omogenea.
04 -
Unite il cioccolato intiepidito alla crema di burro e mescolate bene con la spatola.
05 -
Versate le uova e il rum nel composto e mescolate fino a ottenere una miscela omogenea.
06 -
Setacciate il cacao amaro all'interno del composto e mescolate nuovamente fino a incorporarlo completamente.
07 -
Aggiungete i biscotti spezzettati al composto e mescolate fino a ottenere una massa ben amalgamata.
08 -
Trasferite il composto su un foglio di carta forno e modellatelo con le mani fino a formare un cilindro allungato.
09 -
Avvolgete il salame in un foglio di pellicola, chiudendo bene le estremità per ottenere una forma precisa. Trasferite in frigorifero per almeno 3 ore.
10 -
Rimuovete la pellicola dal salame, spolverizzatelo con zucchero a velo e tagliatelo a fette. Servite.
# Note:
01 -
Utilizzare il cioccolato intiepidito per evitare di sciogliere il burro. I biscotti non devono essere aggiunti a un composto caldo per mantenere la loro consistenza.
02 -
Il rum può essere sostituito con succo d'arancia, estratto di vaniglia o omesso per una versione analcolica.