Rustici facili in pasta sfoglia (Stampabile)
Rustici di pasta sfoglia con ripieni facili e veloci per buffet o antipasti.
# Ingredienti necessari:
→ Rustici ai wurstel
01 -
Pasta sfoglia - 1 rotolo (230 g)
02 -
Wurstel medi - 4 (100 g)
03 -
Scamorza dolce - 4 fette
→ Rustici al tonno
04 -
Pasta sfoglia - 1 rotolo (230 g)
05 -
Tonno sott'olio (scolato) - 105 g
06 -
Olive nere denocciolate - 50 g
→ Rustici con spinaci
07 -
Pasta sfoglia - 1 rotolo (230 g)
08 -
Spinaci - 250 g
09 -
Prosciutto cotto - 60 g
10 -
Emmentaler - 60 g
11 -
Olio extravergine d'oliva - 30 g
12 -
Sale fino - 2 g
→ Per spennellare e guarnire
13 -
Tuorli - 2
14 -
Latte intero - 2 cucchiai
15 -
Semi di sesamo - q.b.
16 -
Semi di papavero - q.b.
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Scolate il tonno e tritatelo. Posizionatelo in una ciotola insieme alle olive nere denocciolate tritate. Dividete la pasta sfoglia a metà, farcite una metà con il ripieno distribuito in strisce. Spennellate i bordi scoperti con l'emulsione di tuorlo e latte. Passate il rullo per losanghe sull'altra metà della sfoglia e usatela per coprire la metà farcita. Sigillate i lati, dividete in due filoni e raffreddate in frigorifero per 20 minuti. Tagliate a rettangoli di circa 3 cm e cuocete in forno statico a 180°C per 20-25 minuti o in forno ventilato a 160°C per 10-15 minuti.
02 -
Lavate e saltate gli spinaci in padella con l'olio per 10 minuti. Tritateli e mescolateli con il prosciutto e il formaggio. Stendete la pasta sfoglia, dividetela, farcite ciascuna parte lasciando 1,5 cm dai bordi e arrotolatela. Tagliate i filoncini e cuocete in forno statico a 180°C per 20-25 minuti.
03 -
Arrotolate i wurstel nelle fette di scamorza. Stendete e dividete la sfoglia, aggiungete i rotolini e spennellate i bordi con l'emulsione di tuorlo e latte. Chiudete la sfoglia creando delle losanghe con il rullo, raffreddate in frigorifero per 20 minuti, spennellate ancora e guarnite con semi. Tagliate a pezzi di 2 cm e cuocete in forno statico a 180°C per 20-25 minuti o in forno ventilato a 160°C per 10-15 minuti.
# Dettagli utili:
01 -
Potete personalizzare il ripieno dei rustici a piacimento, facendo attenzione che non sia troppo liquido.