Rotolo di patate prosciutto formaggio (Stampabile)
Moelleux roulé de pommes de terre, farci de prosciutto et fromage. Fondant et convivial pour toute la famille.
# Ingredienti necessari:
→ Pour la base de pommes de terre
01 -
800 g de pommes de terre à chair jaune
02 -
2 œufs moyens
03 -
30 g de chapelure
04 -
60 g de Grana Padano râpé ou parmesan
05 -
1 pincée d'ail haché
06 -
Quelques brins de persil frais ciselé
07 -
Sel au goût
→ Pour la garniture
08 -
200 g de jambon cuit en tranches
09 -
200 g de fromage à pâte molle ou filante, type caciotta ou mozzarella
→ Pour la finition
10 -
Chapelure, quantité suffisante
11 -
Huile d’olive extra vierge
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Laver les pommes de terre et les placer dans une grande casserole. Couvrir d'eau froide salée, porter à ébullition et cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter, laisser tiédir, éplucher, puis écraser finement à la fourchette.
02 -
Transférer les pommes de terre écrasées dans un grand saladier. Ajouter les œufs, la chapelure, le fromage râpé, le persil, l’ail et du sel. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 10 minutes.
03 -
Étaler une feuille de papier cuisson sur le plan de travail et l’enduire légèrement d’huile. Y déposer la préparation de pommes de terre et la façonner en un rectangle d’environ 30 x 25 cm. Couvrir la surface de tranches de jambon cuit puis répartir le fromage en lamelles.
04 -
À l’aide du papier cuisson, rouler délicatement le rectangle garni sur lui-même afin de former un cylindre compact. Badigeonner la surface du roulé avec un peu d’huile d’olive et saupoudrer généreusement de chapelure. Décorer légèrement avec la lame d’un couteau si désiré.
05 -
Transférer le roulé sur une plaque ou dans un moule à cake, en conservant le papier cuisson en dessous. Enfourner à 200°C en chaleur tournante pour environ 20 minutes ou jusqu’à obtenir une surface dorée. Pour une cuisson statique, prolonger de quelques minutes.
06 -
Sortir du four, laisser tiédir le roulé dans le four éteint pendant 20 minutes pour faciliter la découpe. Retirer le papier, déposer sur un plat de service, couper en tranches épaisses et servir chaud.
# Dettagli utili:
01 -
Pour des tranches régulières et intactes, laisser tiédir le roulé avant de découper. Le plat peut se conserver deux jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et se réchauffe parfaitement avant dégustation. Meilleur dégusté chaud et filant.