Rotolo panna e fragole morbido (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Per la pasta biscotto

01 - Uova medie: 245 g (circa 5)
02 - Zucchero: 115 g
03 - Farina 00: 80 g
04 - Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino

→ Per farcire

05 - Fragole: 300 g
06 - Panna fresca liquida: 500 g
07 - Zucchero a velo: 60 g

→ Per decorare

08 - Zucchero a velo q.b.

# Istruzioni:

01 - Versate nella ciotola della planetaria le uova e l'estratto di vaniglia, iniziate a montare e aggiungete lo zucchero lentamente. Montate per 10 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina setacciandola e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto con una spatola.
02 - Imburrate e rivestite una teglia da 30x40 cm con carta da forno. Versate l'impasto livellandolo con una spatola.
03 - Cuocete in forno statico preriscaldato a 220°C per 8-10 minuti, finché l'impasto sarà dorato. Capovolgete la pasta cotta su un foglio di carta da forno preparato in anticipo per mantenerla umida e lasciatela intiepidire.
04 - Una volta intiepidita, staccate delicatamente la carta forno dalla pasta e lasciatela raffreddare completamente. Lavate, pulite e tagliate le fragole a cubetti. Montate la panna con lo zucchero a velo fino a renderla soda ma non troppo montata.
05 - Eliminate il foglio di carta forno dalla pasta fredda. Spalmate la panna montata uniformemente su tutta la superficie, quindi distribuite i cubetti di fragole.
06 - Arrotolate la pasta biscotto dal lato più corto aiutandovi con la carta forno. Posizionate la chiusura verso il basso, avvolgetelo nuovamente nella carta forno e mettetelo in frigorifero per 30 minuti.
07 - Spolverizzate il rotolo con zucchero a velo, rifilatelo se necessario e tagliatelo a fette prima di servire.

# Note:

01 - Aromatizzate la pasta biscotto con scorza d'arancia o limone per un tocco di freschezza.
02 - Aggiungete un cucchiaino di miele per un colore e un profumo intensi.
03 - Potete usare la variante al cacao della pasta biscotto se preferite.
04 - Riducete lo zucchero nella panna o sostituitelo con del miele a piacere.

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