Rotolini salati cuore morbido (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Base

01 - Pasta sfoglia rettangolare, 2 fogli

02 - Pak choi, 500 g

03 - Olio di oliva extravergine, 10 g

04 - Aglio, 1 spicchio

→ Ripieno al prosciutto

05 - Prosciutto cotto a fette, 100 g

06 - Scamorza dolce (provola), 125 g

07 - Pomodorini secchi sott’olio, 20 g

08 - Pistacchi sgusciati, 10 g

→ Ripieno vegetariano

09 - Scamorza dolce (provola), 125 g

10 - Pomodorini secchi sott’olio, 20 g

11 - Noci sgusciate, 10 g

→ Superficie

12 - Uova, 1

13 - Semi di girasole per i rotolini al prosciutto, 10 g

14 - Semi misti (zucca, sesamo, lino e girasole) per i rotolini vegetariani, 20 g

# Istruzioni:

01 - Lavate il pak choi ed eliminate la base del gambo. Fate soffriggere l’aglio nell’olio in una padella antiaderente, aggiungete il pak choi e lasciatelo appassire per qualche minuto a fuoco medio. Regolate di sale e pepe, rimuovete l’aglio e tenete da parte.

02 - Scolate i pomodorini secchi su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso, quindi tritateli grossolanamente. Tritate anche noci e pistacchi. Tagliate la scamorza a cubetti di circa 1 cm.

03 - Tagliate un foglio di pasta sfoglia in 4 parti. Mettete al centro di ogni quadrato dei cubetti di scamorza, prosciutto, pak choi, pomodorini secchi e pistacchi. Chiudete i rotolini ripiegando i lembi laterali e avvolgendo la pasta intorno al ripieno.

04 - Ripetete il procedimento utilizzando scamorza, pak choi, pomodorini secchi e noci come ripieno, creando i rotolini vegetariani.

05 - Disponete gli 8 rotolini su una placca rivestita di carta da forno. Spennellate con l’uovo sbattuto, cospargete i semi di girasole sui rotolini al prosciutto e i semi misti su quelli vegetariani.

06 - Infornate a 180°C in forno statico per 25 minuti (oppure a 170°C in forno ventilato per 20 minuti). Sfornate e servite caldi.

# Note:

01 - Consumate i rotolini appena pronti per mantenere la sfoglia fragrante. Si sconsiglia la congelazione.

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