Piadina romagnola fatta in casa (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per 6 piadine del diametro di 22 cm
01 -
Farina 00 500 g
02 -
Strutto 60 g
03 -
Acqua tiepida 220 g
04 -
Sale fino 10 g
05 -
Bicarbonato 1 pizzico
# Istruzioni:
01 -
Versate in una ciotola la farina, il sale, il bicarbonato e lo strutto.
02 -
Iniziate a impastare a mano aggiungendo lentamente l'acqua tiepida continuando fino a quando la farina avrà assorbito tutta l'acqua.
03 -
Trasferite l'impasto su un piano da lavoro e continuate a lavorarlo fino a ottenere una massa liscia e omogenea.
04 -
Coprite l'impasto con una ciotola e lasciatelo riposare per 30 minuti.
05 -
Dividete l'impasto in 6 pezzi uguali utilizzando un tarocco e formate delle palline.
06 -
Coprite nuovamente le palline e lasciatele riposare per un paio di minuti.
07 -
Schiacciate una pallina su un piano leggermente infarinato, quindi stendetela con un mattarello fino a ottenere uno spessore di 2-3 mm e un diametro di 22-24 cm.
08 -
Mettete a scaldare una padella e, una volta calda, adagiate la piadina al suo interno. Cuocetela per circa 3 minuti per lato fino a doratura uniforme, girandola con una spatola.
09 -
Proseguite la cottura delle altre piadine, impilandole una sull'altra. Servitele calde o scaldatele al momento.
# Note:
01 -
Durante la cottura, impilate le piadine per mantenerle morbide.
02 -
Farcite le piadine ancora calde per un gusto più fragrante.