Risotto primaverile con verdure (Stampabile)
Riso con carciofi, pisellini e pomodoro. Piatto leggero e profumato, perfetto per la primavera.
# Ingredienti necessari:
→ Ingrédients principaux
01 -
350 g de riz blanc
02 -
3 artichauts frais
03 -
150 g de petits pois
04 -
400 g de pulpe de tomate
05 -
100 ml de vin blanc sec ou d'eau
06 -
1 gousse d'ail frais
07 -
Huile d'olive extra vierge, quantité suffisante
08 -
Sel de cuisine, quantité suffisante
09 -
Grana Padano râpé, optionnel
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faire dorer la gousse d'ail épluchée. Ajouter les artichauts nettoyés et émincés.
02 -
Faire revenir les artichauts à feu moyen pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir, puis déglacer avec le vin blanc sec ou de l'eau.
03 -
Incorporer les petits pois, verser la pulpe de tomate et saler à convenance.
04 -
Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
05 -
Pendant ce temps, porter à ébullition une grande quantité d'eau salée et cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit presque al dente.
06 -
Égoutter le riz, l'ajouter dans la casserole avec les légumes, mélanger soigneusement et faire sauter l'ensemble pendant quelques minutes. Saupoudrer de Grana Padano râpé si souhaité.
07 -
Servir immédiatement ce plat de riz aux artichauts et petits pois bien chaud.
# Dettagli utili:
01 -
À consommer de préférence aussitôt préparé ; ce plat peut être conservé hermétiquement au réfrigérateur jusqu'à deux jours.