Risotto Innamorati San Valentino (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Per il risotto
01 -
160 g di riso Carnaroli
02 -
0,5 l di brodo di pesce
03 -
½ cipolla
04 -
Peperoncino in polvere, q.b.
05 -
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
06 -
1 bicchiere di vino bianco
07 -
Sale fino, q.b.
08 -
10 g di burro
→ Per il sugo ai gamberetti
09 -
1 noce di burro
10 -
100 ml di panna fresca liquida
11 -
½ cipolla
12 -
2 rametti di timo
13 -
300 g di gamberi puliti
14 -
Sale fino, q.b.
15 -
40 ml di cognac
16 -
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
17 -
4 cucchiai di passata di pomodoro
# Istruzioni:
01 -
In una casseruola, scaldare due cucchiai d'olio e un po' di burro. Aggiungere mezza cipolla e qualche fogliolina di timo fresco, quindi aggiungere i gamberetti sgusciati e rosolare per qualche minuto mescolando. Aggiungere il cognac, farlo evaporare e aggiustare di sale. Aggiungere la passata di pomodoro e la panna, mescolando fino a ottenere un sughetto dal colore rosato. Spegnere il fuoco e mettere il sugo da parte.
02 -
In una casseruola capiente, scaldare il resto dell'olio e il burro, quindi aggiungere mezza cipolla tritata e farla imbiondire. Aggiungere il riso e farlo tostare. Bagnare il riso con il vino bianco e farlo sfumare a fuoco vivace. Aggiungere poco alla volta il brodo di pesce, continuando a mescolare fino a cottura ultimata.
03 -
Poco prima della fine della cottura, aggiungere il peperoncino e i gamberetti con il loro sugo. Aggiustare di sale, mescolare bene e servire il risotto con qualche fogliolina di timo fresco.
# Note:
01 -
Questo risotto è ideale per una cenetta romantica a San Valentino. Potete aromatizzarlo secondo i gusti della vostra dolce metà, magari sostituendo il timo con l'erba cipollina. Per un tocco romantico, servitelo dando al risotto una forma di cuore o decorandolo con un cuoricino di carta da forno spolverizzato con un po' di peperoncino.