01 -
Cuocete il riso Venere in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
02 -
Pelate le carote e tagliatele a cubetti di circa 1 cm. Spuntate e tagliate le zucchine a cubetti della stessa misura. Mondate e affettate sottilmente la cipolla.
03 -
Soffriggete la cipolla per 2 minuti in una padella con un filo d'olio. Aggiungete le carote, le zucchine e i piselli. Salate e cuocete a fuoco medio-alto, mescolando spesso, per 10 minuti. Aggiungete il prezzemolo tritato a fine cottura.
04 -
Scolate il riso e trasferitelo nella padella con le verdure. Mescolate per amalgamare gli ingredienti.
05 -
Completate con la feta sbriciolata, qualche fogliolina di prezzemolo e un filo d'olio.