Riso venere con verdure (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Ingredienti principali

01 - Riso nero Venere 320 g
02 - Carote 200 g
03 - Zucchine 300 g
04 - Piselli 180 g
05 - Cipolle rosse 90 g
06 - Feta 60 g
07 - Prezzemolo q.b.
08 - Olio extravergine d'oliva q.b.
09 - Sale q.b.

# Istruzioni:

01 - Cuocete il riso Venere in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
02 - Pelate le carote e tagliatele a cubetti di circa 1 cm. Spuntate e tagliate le zucchine a cubetti della stessa misura. Mondate e affettate sottilmente la cipolla.
03 - Soffriggete la cipolla per 2 minuti in una padella con un filo d'olio. Aggiungete le carote, le zucchine e i piselli. Salate e cuocete a fuoco medio-alto, mescolando spesso, per 10 minuti. Aggiungete il prezzemolo tritato a fine cottura.
04 - Scolate il riso e trasferitelo nella padella con le verdure. Mescolate per amalgamare gli ingredienti.
05 - Completate con la feta sbriciolata, qualche fogliolina di prezzemolo e un filo d'olio.

# Note:

01 - Il riso Venere con verdure può essere conservato in frigorifero in un contenitore chiuso per 2 giorni.
02 - Per una nota croccante, aggiungete mandorle tostate, noci o semi di sesamo. Per una versione vegana, omettete la feta. Potete variare la ricetta con verdure di stagione come zucca, broccoli, asparagi o melanzane.