Riso Venere gamberetti e zucchine (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
Riso nero Venere Parboiled 250 g
02 -
Olio extravergine d'oliva 20 g
03 -
Gamberi 300 g
04 -
Zucchine 300 g
05 -
Limoni (succo e scorza) 1
06 -
Sale fino q.b.
07 -
Pepe nero q.b.
08 -
Aglio 1 spicchio
09 -
Tabasco® q.b.
# Istruzioni:
01 -
Riempite una pentola con abbondante acqua, portatela a bollore, versate il riso, aggiungete il sale e cuocete per circa 15 minuti seguendo le indicazioni di cottura del riso scelto.
02 -
Lavate e spuntate le zucchine, quindi grattugiatele con una grattugia dai fori larghi.
03 -
In una padella scaldate l'olio d'oliva con uno spicchio d'aglio, aggiungete le zucchine grattugiate, salate e pepate. Cuocete per circa 5 minuti, poi eliminate l'aglio e mettete da parte.
04 -
Eliminate il carapace e la coda dei gamberi, tagliateli a metà nel senso della lunghezza e rimuovete l'intestino.
05 -
Ponete i gamberi puliti in una ciotola, irrorateli con l'olio d'oliva, insaporiteli con la scorza grattugiata di limone, sale, pepe e qualche goccia di Tabasco.
06 -
Saltate i gamberi in una padella ben calda per un paio di minuti, sfumando con il succo di limone. Quando i gamberi avranno preso colore, spegnete il fuoco e mettete da parte.
07 -
Scolate il riso in una ciotola, aggiungete le zucchine cotte e mescolate con un cucchiaio per amalgamare.
08 -
Utilizzate un coppapasta per formare porzioni individuali di riso, compattate il riso con il dorso di un cucchiaio e adagiate sopra i gamberi. Rimuovete il coppapasta e servite immediatamente.