Riso venere con frutti mare (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
320 g di riso nero Venere
→ Frutti di mare
02 -
1 kg di cozze
03 -
700 g di vongole
04 -
8 code di gamberi
→ Aromi e condimenti
05 -
2 cucchiaini di prezzemolo tritato
06 -
4 spicchi d'aglio
07 -
Pepe nero q.b.
08 -
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
09 -
8 pomodorini ciliegino
10 -
Sale fino q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lessare il riso nero Venere in acqua salata. Cuocere al dente e scolarlo.
02 -
Pulire le cozze eliminando la barbetta e grattare bene il guscio. Lavare le vongole e lasciarle spurgare in acqua salata.
03 -
In un tegame, aggiungere 2 cucchiai di olio e uno spicchio d'aglio dorato. Aggiungere le vongole e cuocerle finché non si aprono.
04 -
In un altro tegame, aggiungere le cozze con prezzemolo tritato, 2 spicchi d'aglio, pepe e cuocere finché si aprono.
05 -
Sgusciare le code di gamberi tranne 4 per decorazione e tagliarle a pezzetti. Sgusciare cozze e vongole, lasciandone alcune intere, e filtrare il liquido di cottura.
06 -
In un tegame, aggiungere 3 cucchiai di olio e uno spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungere i pomodorini a quarti e cuocere per alcuni minuti.
07 -
Aggiungere al condimento il riso nero, i gamberi a pezzi, 2-3 cucchiai di liquido di cottura dei molluschi, le cozze, le vongole, il prezzemolo tritato e il pepe. Mescolare e decorare con i frutti di mare interi.
# Note:
01 -
È possibile utilizzare riso Venere precotto per ridurre i tempi di preparazione.