Riso Cantonese Classico (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Principali
01 -
Riso Ribe 200 g
02 -
Pisellini 50 g
03 -
Prosciutto cotto 30 g
04 -
Uova medie 2
05 -
Acqua 200 g
06 -
Vino di riso 25 g
07 -
Olio di semi di arachide q.b.
08 -
Erba cipollina q.b.
09 -
Sale fino q.b.
# Istruzioni:
01 -
Sciacquate il riso sotto acqua corrente fino a quando l'acqua risulta trasparente. Trasferite il riso in una pentola, copritelo con acqua e cuocete con coperchio. Portate a ebollizione, cuocendo per 2-3 minuti, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10 minuti. Quando l'acqua è quasi assorbita, alzate la fiamma per ulteriori 2-3 minuti, poi spegnete e lasciate riposare a coperchio chiuso per 10 minuti.
02 -
Tagliate il prosciutto cotto a cubetti. Sbollentate i piselli per 3 minuti, scolateli e raffreddateli sotto acqua fredda per mantenere colore e consistenza. Sbattete le uova in una ciotola.
03 -
Scaldate un wok, versate l'olio di semi e lasciatelo scaldare. Aggiungete le uova e cuocetele a fiamma media, mescolando per strapazzarle. Unite il riso cotto e mescolate per un minuto. Aggiungete i piselli, il prosciutto cotto, un pizzico di sale e il vino di riso. Saltate a fiamma media per 2-3 minuti per amalgamare gli ingredienti.
04 -
Trasferite il riso in un piatto da portata e guarnite con erba cipollina tritata prima di servire.
# Note:
01 -
Per un gusto più intenso potete aggiungere un filo di salsa di soia durante la cottura.