Ramen di pollo con brodo (Versione Stampabile)

# Ingredienti:

→ Brodo di pollo

01 - 1,2 kg pollo intero pulito
02 - 3 carote, lavate e tagliate a tocchetti
03 - 2 cipolle dorate, mondate e divise
04 - 30 g zenzero fresco, a pezzi
05 - 1 cucchiaio pepe nero in grani
06 - 3 steli di lemongrass, spezzettati
07 - 20 g salsa di soia

→ Ramen

08 - 280 g noodles
09 - 500 g petto di pollo, pulito e affettato
10 - 2 uova medie
11 - 20 g olio extravergine d'oliva
12 - 20 g salsa di soia
13 - 1 cucchiaio miele
14 - 1 cucchiaio semi di sesamo
15 - 100 g cipollotto fresco, tagliato a pezzi trasversali
16 - 20 g zenzero fresco, a listarelle
17 - 1 peperoncino fresco, affettato e privato dei semi

# Istruzioni:

01 - Versate in una pentola capiente il pollo intero, le carote, le cipolle, lo zenzero, il pepe nero e il lemongrass. Coprite con acqua e lasciate sobbollire per circa un'ora.
02 - Cuocete le uova in acqua bollente fino a farle sode. Pelate e tagliate le uova a metà.
03 - Condite le fettine di petto di pollo con salsa di soia, olio e miele in un recipiente. Mescolate e lasciate marinare per qualche minuto.
04 - Scaldate una griglia e cuocete le fettine di pollo per 3 minuti su un lato e 2 minuti sull'altro. Cospargete i semi di sesamo e tagliate il pollo a striscioline.
05 - Togliete il pollo e gli altri ingredienti solidi dal brodo. Aggiungete la salsa di soia al brodo rimasto e portate a bollore. Cuocete i noodles nel brodo.
06 - Tagliate a listarelle lo zenzero, a pezzi trasversali il cipollotto e affettate il peperoncino eliminando i semi.
07 - Dividete il pollo, lo zenzero, il peperoncino e il cipollotto nelle ciotole. Aggiungete i noodles scolati e irrorate con il brodo caldo. Guarnite ogni porzione con mezzo uovo.

# Note:

01 - Preparate il brodo in anticipo per risparmiare tempo. Il pollo lessato può essere usato in altre ricette come polpette o crema di pollo.