Quiche con scarola e cotto (Stampabile)
Squisita torta salata con scarola e cotto, perfetta calda o fredda.
# Ingredienti necessari:
→ Base
01 -
230 g Pasta sfoglia
→ Ripieno
02 -
200 g Scarola
03 -
100 g Prosciutto cotto a cubetti
04 -
150 g Provolone da grattugiare
05 -
1 Porro piccolo
06 -
3 Uova medie
07 -
300 ml Latte intero
08 -
Pepe nero q.b.
09 -
Sale fino q.b.
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Lavate la scarola sotto acqua corrente, quindi tagliatela grossolanamente. Mondate e affettate il porro. In una padella larga versate un filo d'olio e uno spicchio di aglio intero sbucciato, aggiungete il porro e fatelo appassire per qualche minuto. Unite la scarola tagliata e cuocetela per circa 10 minuti con il coperchio.
02 -
In una ciotola sbattete le uova con una frusta. Aggiungete il latte e il provolone grattugiato, mescolate con una spatola fino a ottenere un composto uniforme. Unite metà dei cubetti di prosciutto cotto e la scarola cotta, mescolate bene. Salate e pepate a piacere.
03 -
Prendete il rotolo di pasta sfoglia e stendetelo leggermente con un mattarello. Trasferitelo in uno stampo di 28 cm di diametro rivestito con carta da forno. Fate aderire la sfoglia ai bordi e lasciate che parte ecceda all'esterno. Versate delicatamente il ripieno, distribuendolo uniformemente con una forchetta.
04 -
Distribuite i restanti cubetti di prosciutto sulla superficie. Ripiegate i bordi della sfoglia verso l'interno.
05 -
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 60 minuti. Una volta cotta, sfornatela e lasciatela intiepidire prima di servire.
# Dettagli utili:
01 -
Se preferite, potete sostituire il porro con della cipolla, oppure usare un formaggio diverso dal provolone, come una caciotta semi stagionata.