Profiteroles al cioccolato irresistibili (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Bignè
01 -
80 g farina 00
02 -
60 ml latte
03 -
60 ml acqua
04 -
50 g burro
05 -
2 uova
→ Farcitura
06 -
250 ml panna fresca liquida
07 -
50 g zucchero a velo
08 -
1 baccello di vaniglia
→ Glassa al Cioccolato
09 -
500 g cioccolato fondente
10 -
150 ml acqua
11 -
150 ml panna fresca liquida
12 -
100 g zucchero a velo
# Istruzioni:
01 -
Versare il latte, l'acqua e il burro in una pentola. Scaldare fino a quando il burro è completamente sciolto.
02 -
Unire la farina e mescolare vigorosamente per qualche minuto. Spegnere il fuoco e far raffreddare per 2 minuti.
03 -
Aggiungere il primo uovo e mescolare fino a completo assorbimento. Ripetere con il secondo uovo.
04 -
Riempire una tasca da pasticcere con l'impasto e creare piccoli mucchietti su una teglia rivestita con carta forno.
05 -
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, fino a quando i bignè sono gonfi e dorati. Lasciarli raffreddare completamente.
06 -
In una ciotola unire panna fresca, zucchero a velo e semi di vaniglia. Montare con fruste elettriche fino a consistenza ferma.
07 -
Riempire una tasca da pasticcere con la panna montata e farcire i bignè raffreddati.
08 -
Portare acqua e zucchero a bollore, quindi unire la panna e mescolare bene. Aggiungere il cioccolato spezzettato, spegnere il fuoco e mescolare fino a scioglimento completo.
09 -
Intingere i bignè farciti nella glassa al cioccolato e posizionarli su un piatto, impilandoli a torre. Decorare con panna montata e servire.
# Note:
01 -
I bignè possono essere acquistati già pronti per semplificare la preparazione.
02 -
È possibile variare la farcitura utilizzando crema pasticcera o crema pasticcera al cioccolato.