Praline morbide al mascarpone (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
200 g cioccolato fondente
02 -
100 g mascarpone
→ Per la copertura
03 -
10 g cacao amaro in polvere
04 -
40 g cocco rapè
05 -
20 g granella di pistacchi
06 -
20 g granella di nocciole
# Istruzioni:
01 -
Tritate grossolanamente il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria. Mescolate fino a completo scioglimento. Togliete dal fuoco e trasferite in una ciotola. Aggiungete il mascarpone e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite con pellicola e refrigerate per almeno 2 ore.
02 -
Suddividete il composto in porzioni da 14 g ciascuna. Formate delle sfere con le mani umide, ottenendo circa 22 praline.
03 -
Preparate ciotole con cacao in polvere, granella di nocciole, granella di pistacchi e cocco rapè. Ricoprite ogni pralina ricoprendola interamente. Adagiate nei pirottini di carta.
04 -
Conservate le praline in frigorifero coperte con pellicola trasparente o sotto una campana di vetro per 2-3 giorni.
# Note:
01 -
Preparate le praline il giorno prima e decorate con le granelle poco prima di servire per mantenere la croccantezza.