Vellutata francese con patate (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Verdure
01 -
250 g di porri
02 -
750 g di patate
→ Liquidi
03 -
200 g di panna fresca liquida
04 -
500 ml di brodo di carne
→ Condimenti
05 -
Sale fino q.b.
06 -
Pepe nero q.b.
07 -
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
# Istruzioni:
01 -
Mondare, lavare e tagliare a rondelle le patate e i porri.
02 -
In una padella, rosolare i porri con 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva per pochi minuti. Aggiungere un mestolo di brodo e lasciare appassire per 5-6 minuti.
03 -
Unire le patate e coprire il tutto a filo con il brodo rimanente. Aggiustare di sale e pepe, e cuocere a fuoco moderato finché le patate risultano morbide (15-20 minuti).
04 -
Frullare tutto con un frullatore a immersione quando le patate sono cotte. Aggiungere la panna e mescolare delicatamente. Cuocere per altri 5 minuti.
05 -
Spegnere il fuoco e servire caldo. Accompagnare con pane tostato e, se gradito, una spolverata di parmigiano grattugiato.
# Note:
01 -
Sostituisci la panna con il latte se preferisci una versione più leggera.
02 -
Utilizza patate farinose per ottenere una consistenza vellutata.
03 -
Se non hai un frullatore a immersione, puoi usare un passaverdure.