Polpettine di Melanzane Scamorza (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
01 -
600 g melanzane
02 -
100 g scamorza
03 -
1 uovo
04 -
100 g pangrattato
05 -
1 spicchio aglio
06 -
Prezzemolo q.b.
07 -
Olio extravergine d'oliva q.b.
08 -
Sale q.b.
09 -
Pepe q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lavate le melanzane, tagliatele a fette e disponetele su una teglia foderata di carta forno. Condite con un filo d'olio, sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando le melanzane saranno morbide.
02 -
Tagliate la scamorza a dadini e mettetela in una ciotola. Aggiungete l'uovo, il pangrattato, l'aglio tritato finemente e il prezzemolo tritato. Mescolate bene tutti gli ingredienti.
03 -
Prendete una fetta di melanzana, mettete al centro un cucchiaio di ripieno e arrotolate la fetta su se stessa per formare una polpettina. Fissate con uno stuzzicadenti per mantenere la forma.
04 -
Disponete le polpettine su una teglia foderata di carta forno, condite con un filo d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, fino a quando saranno dorate.
05 -
Sfornate le polpettine e lasciatele intiepidire prima di servirle.
# Note:
01 -
Potete personalizzare le polpettine aggiungendo altri ingredienti al ripieno, come pomodori secchi, olive o capperi, per un tocco di sapore in più.