Polpette tonno e patate croccanti (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
110 g tonno al naturale sgocciolato
02 -
650 g patate
→ Condimenti
03 -
Timo q.b.
04 -
Salvia q.b.
05 -
Sale fino q.b.
06 -
Pepe nero q.b.
07 -
Scorza di 1 limone
→ Impanatura e frittura
08 -
2 uova
09 -
150 g pangrattato
10 -
Olio di semi q.b.
# Istruzioni:
01 -
Lessa le patate in acqua fredda per circa 40 minuti o finché risulteranno tenere. Verifica infilzandole con una forchetta. Scolale, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate in una ciotola.
02 -
Lascia intiepidire le patate, quindi aggiungi il tonno, il timo e la salvia tritati. Condisci con sale, pepe e scorza di limone grattugiata. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
03 -
Prepara delle polpette del peso di circa 25 g ciascuna.
04 -
Passa ogni polpetta prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato per ricoprirle uniformemente.
05 -
Riscalda l'olio di semi in un tegame fino alla temperatura di 170°C. Friggi poche polpette per volta per circa 3 minuti, finché saranno dorate. Scolale su carta assorbente e servi calde.
# Note:
01 -
Consuma le polpette appena pronte per una croccantezza ottimale. Puoi conservare l'impasto in frigorifero per qualche ora, ma è sconsigliato congelarlo.
02 -
Prova a servirle con una salsa fresca a base di yogurt greco, menta ed erba cipollina.