Polpette Spinaci Ricotta Forno (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti per circa 24 polpette
01 -
250 g di spinaci freschi già puliti
02 -
250 g di ricotta vaccina
03 -
50 g di Grana Padano DOP grattugiato
04 -
40 g di pangrattato
05 -
20 g di olio extravergine d'oliva
06 -
1 spicchio di aglio
07 -
Sale fino q.b.
08 -
Pepe nero q.b.
→ Per impanare
09 -
1 uovo
10 -
Pangrattato q.b.
11 -
Sale fino q.b.
12 -
Pepe nero q.b.
# Istruzioni:
01 -
Scaldare l'olio in una padella con uno spicchio d'aglio intero. Aggiungere gli spinaci lavati e cuocere a fiamma viva per 5-6 minuti mescolando frequentemente fino a farli appassire completamente.
02 -
Rimuovere l'aglio e trasferire gli spinaci in un colino, pressandoli leggermente con una spatola per eliminare l'acqua in eccesso. Lasciarli raffreddare e tritarli grossolanamente con un coltello.
03 -
In una ciotola, mescolare la ricotta scolata con gli spinaci, il Grana Padano grattugiato, sale e pepe. Aggiungere il pangrattato per dare maggiore consistenza e amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.
04 -
Prelevare circa 20 g di impasto per ogni polpetta e modellare con le mani per formare circa 24-26 polpette.
05 -
Immergere ogni polpetta nell'uovo sbattuto con sale e pepe, quindi passarla nel pangrattato.
06 -
Adagiare le polpette su una leccarda rivestita di carta forno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti. Servire calde.
# Note:
01 -
Assicurarsi che gli spinaci siano ben strizzati per evitare un impasto troppo umido. Per asciugare ulteriormente, si può aggiungere del Pecorino o Parmigiano Reggiano DOP.