Polpette di patate al forno (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti base
01 -
Patate 800 g
02 -
Grana Padano DOP grattugiato 40 g
03 -
Pangrattato 60 g
04 -
Uovo medio 1
05 -
Prezzemolo fresco 1 mazzetto
06 -
Origano fresco 4 foglie
07 -
Timo secco q.b.
08 -
Aglio in polvere 2 g
09 -
Sale fino q.b.
10 -
Pepe nero q.b.
→ Per la panatura
11 -
Pangrattato 120 g
12 -
Uova 2
13 -
Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
# Istruzioni:
01 -
Lessate le patate per 30-40 minuti finché non saranno morbide. Verificate la cottura con una forchetta; se penetra facilmente al centro, le patate sono pronte.
02 -
Tritate il prezzemolo dopo averlo lavato e asciugato. Passate le patate ancora calde nello schiacciapatate o pelatele e schiacciatele con una forchetta, raccogliendo la purea in una ciotola.
03 -
Aggiungete alla purea il sale, il pepe, il timo, l’aglio in polvere, il Grana Padano grattugiato, qualche foglia di origano e il prezzemolo tritato. Incorporate l’uovo e il pangrattato, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
04 -
Realizzate delle polpette schiacciandole leggermente con le mani e trasferitele su un vassoio.
05 -
In una ciotola sbattete le uova e in un altro piatto versate il pangrattato. Passate le polpette prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
06 -
Trasferite le polpette su una teglia ricoperta di carta forno, condite con 2 cucchiai di olio extravergine e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a doratura.
07 -
Sfornate le polpette e servitele calde.
# Note:
01 -
Potete arricchire il sapore delle polpette aggiungendo cubetti di prosciutto cotto e formaggio.