Polpette ceci four dorées (Stampabile)
Bouchées moelleuses, pois chiches et curcuma, dorées au four, servies avec sauce fraîche ou salade.
# Ingredienti necessari:
→ Légumineuses et aromates
01 -
300 g de pois chiches cuits
02 -
1 gousse d'ail
03 -
1/2 oignon blanc émincé
04 -
1 cuillère à soupe de persil frais haché
05 -
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
06 -
20 g d'huile d'olive extra vierge
07 -
1 pincée de sel
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Chauffer une petite casserole avec un peu d'huile d'olive. Lorsque l'huile est chaude, incorporer le curcuma et mélanger brièvement pour libérer les arômes. Ajouter la gousse d'ail écrasée et l'oignon émincé, puis faire revenir quelques minutes.
02 -
Égoutter soigneusement les pois chiches, les rincer si en conserve, puis les transférer dans un saladier. Ajouter une pincée de sel, un filet d'huile d'olive et le mélange sauté sans l'ail. Mixer à l'aide d'un mixeur jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
03 -
Ajouter le persil haché à la préparation et mélanger délicatement à la cuillère pour assurer une répartition uniforme, sans mixer afin de préserver la couleur verte.
04 -
Former des boulettes de taille régulière à la main. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les aplatissant légèrement. Utiliser un moule à falafel si souhaité.
05 -
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C et cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à l'obtention d'une surface dorée et croustillante.
06 -
Servir chaud ou tiède, idéalement accompagné d'une sauce au yaourt fraîche.
# Dettagli utili:
01 -
Des boulettes de même taille assurent une cuisson homogène.
02 -
Un moule à falafel facilite l'obtention de formes régulières.