Plumcake soffice al caffè (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Ingredienti per l'impasto
01 -
350 g di caffè lungo (della moka)
02 -
400 g di farina 00
03 -
100 g di olio di semi di girasole
04 -
250 g di zucchero
05 -
16 g di lievito in polvere per dolci
06 -
150 g di cioccolato fondente, tritato grossolanamente
→ Per glassare e guarnire
07 -
160 g di zucchero a velo
08 -
25 g di caffè lungo (della moka)
09 -
Chicchi di caffè, q.b.
# Istruzioni:
01 -
Preparate il caffè lungo con la moka (375 g in totale, di cui 350 g per l'impasto e 25 g per la glassa) e lasciate intiepidire.
02 -
In una ciotola capiente, mescolate la farina, il lievito e lo zucchero. Incorporate l’olio di semi e 350 g di caffè intiepidito. Mescolate con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.
03 -
Tritate il cioccolato fondente e aggiungetelo all’impasto, mescolando per incorporare.
04 -
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake (25,5x11,5 cm alto 7 cm), versate l’impasto e livellate delicatamente la superficie.
05 -
Cuocete in forno statico preriscaldato a 190°C per 20 minuti. Abbassate la temperatura a 160°C e continuate la cottura per 45 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire, quindi sformate il plumcake e lasciate raffreddare completamente.
06 -
In una ciotola, mescolate lo zucchero a velo con 25 g di caffè fino ad ottenere una salsa liscia e fluida.
07 -
Ricoprite il plumcake raffreddato con la glassa al caffè e decoratelo con i chicchi di caffè. Lasciate solidificare la glassa prima di servire.
# Note:
01 -
La glassa aggiunge dolcezza al plumcake, ma può essere omessa in favore di una semplice spolverata di zucchero a velo.
02 -
Potete sostituire il caffè della moka con caffè solubile diluito in acqua calda, mantenendo la quantità di liquido equivalente.