Pizzette in padella saporite (Stampabile)
Pâte dorée et cœur filant, pizzette express garnies à la poêle pour une pause gourmande et conviviale.
# Ingredienti necessari:
→ Pâte
01 -
200 g de farine de type 00
02 -
50 g de semoule de blé dur remoulue
03 -
30 g de beurre fondu
04 -
135 ml d'eau tiède
05 -
5 g de levure sèche
06 -
0,5 cuillère à café de sel fin
→ Garniture
07 -
2 boules de mozzarella fiordilatte bien égouttées
08 -
Passata de tomate épaisse
09 -
Feuilles d'origan frais
10 -
Une pincée de sel fin
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Déposer la farine, la semoule et le beurre dans un grand saladier. Ajouter la levure, puis incorporer progressivement l'eau en pétrissant à la main ou au robot muni du crochet pétrin pendant environ 10 minutes. Terminer en ajoutant le sel et travailler jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
02 -
Huiler légèrement un saladier propre, y placer la pâte, couvrir d'un film plastique et laisser lever environ 1 heure, jusqu'au double de volume.
03 -
Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur moyenne. Découper des disques réguliers de 6 cm à l'aide d'un emporte-pièce.
04 -
Déposer un peu de passata de tomate sur la moitié des disques. Ajouter des morceaux de mozzarella, quelques feuilles d'origan et une pincée de sel. Recouvrir avec les autres disques et sceller soigneusement les bords en pressant avec les doigts.
05 -
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faire cuire les pizzette environ 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
06 -
Déguster les pizzette immédiatement, encore chaudes.
# Dettagli utili:
01 -
Bien égoutter la mozzarella avant utilisation pour éviter l'excès d'humidité lors de la cuisson.