Pizza patate speck mozzarella (Stampabile)
Patates râpées, speck, mozzarella et herbes composent ce plat savoureux à partager chaud.
# Ingredienti necessari:
→ Pour la base
01 -
800 g de pommes de terre
02 -
50 g de farine de blé type 45
03 -
1 pincée de sel fin
04 -
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
→ Pour la garniture
05 -
125 g de mozzarella fiordilatte
06 -
150 g de sauce tomate
07 -
1 poignée de parmesan râpé
08 -
60 g de speck en fines tranches
09 -
Origan séché, quantité nécessaire
10 -
Quelques feuilles de basilic frais
11 -
Poivre noir moulu, au goût
12 -
Huile d’olive extra vierge, selon les envies
13 -
Sel, une pincée
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée et cuire les pommes de terre entières pendant environ 15 minutes. Égoutter, puis éplucher immédiatement pendant qu'elles restent tièdes.
02 -
Râper les pommes de terre légèrement refroidies avec une râpe à gros trous et déposer la pulpe dans un grand saladier. Ajouter la farine, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
03 -
Étaler uniformément la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson, sur une épaisseur d’environ 0,5 cm. Cuire dans un four statique préchauffé à 200°C durant 20 minutes.
04 -
Mélanger la sauce tomate avec l’huile d’olive, le sel, l’origan séché, le poivre et une partie du parmesan râpé. Étaler la sauce de façon homogène sur la base cuite.
05 -
Découper la mozzarella en dés après l’avoir soigneusement égouttée. Répartir sur la base, puis remettre au four à 200°C jusqu’à ce que le fromage fonde et que la coloration soit dorée.
06 -
Retirer la pizza du four, ajouter les tranches de speck et quelques feuilles de basilic frais. Servir immédiatement, bien chaud.
# Dettagli utili:
01 -
Pour empêcher la mozzarella de rendre trop d’eau durant la cuisson, la laisser s'égoutter plusieurs heures au réfrigérateur après l’avoir coupée.