Pizza burrata pomodorini confit (Stampabile)
Croustillante pizza garnie de burrata, tomates confites et roquette, idéale à partager entre amis ou en famille.
# Ingredienti necessari:
→ Pâte à pizza
01 -
450 g de farine type 0
02 -
50 g de farine Manitoba
03 -
320 g d'eau
04 -
3 g de levure de boulanger déshydratée
→ Garniture
05 -
250 g de tomates cerises confites
06 -
1 burrata
07 -
Roquette, quantité selon le goût
08 -
Huile d’olive extra vierge, quantité selon le goût
09 -
Sel, quantité selon le goût
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Mélangez dans un grand saladier les farines, la levure et une pincée de sucre. Ajoutez l'eau et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
02 -
Incorporez le sel puis pétrissez jusqu’à obtenir une consistance souple et élastique. Couvrez et laissez lever la pâte 2 à 3 heures dans un endroit tempéré.
03 -
Préparez les tomates confites selon votre méthode habituelle ou une recette classique.
04 -
Étalez la pâte sur un plan fariné pour obtenir un disque régulier.
05 -
Enfournez la base sur une plaque chaude dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
06 -
Dès la sortie du four, déposez la burrata au centre, répartissez les tomates confites et la roquette, terminez par un filet d’huile d’olive. Servez immédiatement.
# Dettagli utili:
01 -
Il est conseillé de préparer la pâte à l’avance pour une meilleure maturation, et d’ajouter la burrata après cuisson pour préserver sa texture fondante.