Pita greca originale maison (Stampabile)
Pain plat grec moelleux, parfait pour garnir ou accompagner vos viandes et sauces favorites.
# Ingredienti necessari:
→ Pâte à pita
01 -
600 g de farine de blé type 55
02 -
200 g d'eau tiède
03 -
200 g de lait tiède
04 -
12 g de sel fin
05 -
2 cuillères à café de sucre
06 -
10 g d'huile d'olive extra vierge
07 -
3,5 g de levure de boulanger sèche ou 12 g de levure fraîche
08 -
Thym frais selon le goût
# Istruzioni passo per passo:
01 -
Mélangez l'eau et le lait dans un récipient; les deux doivent être tièdes pour activer la levure.
02 -
Versez la farine dans un grand saladier, ajoutez la moitié du mélange liquide, la levure et le sucre. Remuez pour dissoudre et commencez à amalgamer les ingrédients.
03 -
Incorporez le reste des liquides, puis l'huile d'olive et le sel. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à absorption complète et une pâte légèrement élastique.
04 -
Renversez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez dix minutes pour obtenir une texture lisse et homogène.
05 -
Formez une boule et déposez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez et laissez lever dans un four éclairé jusqu'au double de volume, environ deux heures.
06 -
Dégazez la pâte, formez une boule puis divisez-la en portions de 100g chacune. Boulez chaque portion.
07 -
Chauffez une poêle à fond épais à feu moyen. Farinez légèrement le plan de travail et, à l'aide d'un rouleau, abaissez chaque boule en un disque fin d'environ 22 cm de diamètre.
08 -
Déposez les disques de pâte dans la poêle chaude, réduisez le feu et faites cuire 5 à 7 minutes en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et souples.
09 -
Empilez les pains sur une assiette au fur et à mesure pour conserver l'humidité. Garnissez de feuilles de thym frais et, si désiré, d'un filet d'huile d'olive. Servez pour accompagner viandes, sauces ou selon vos envies.
# Dettagli utili:
01 -
Pour une pâte plus souple, le repos au chaud est essentiel. Peut être congelé une fois cuit.