Piadina senza strutto facile (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
Farina 00, 350 g
02 -
Acqua, 175 g
03 -
Olio extravergine d'oliva, 35 g
04 -
Sale fino, 1 pizzico
# Istruzioni:
01 -
In una ciotola capiente, versate la farina, l'acqua, l'olio extravergine d'oliva e il sale. Impastate velocemente con le mani fino a ottenere un composto compatto e omogeneo.
02 -
Trasferite l'impasto su un piano di lavoro e dividetelo in 4 parti uguali utilizzando un tarocco. Pirlate ogni porzione facendola girare tra le mani fino a formare delle palline.
03 -
Disponete le palline su un vassoio, copritele con pellicola trasparente e lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
04 -
Stendete ogni pallina con un mattarello su un piano leggermente infarinato fino a raggiungere uno spessore di 2-3 mm.
05 -
Scaldate una padella ampia. Cuocete una piadina per volta per 2-3 minuti per lato, girandola con le mani per evitare la formazione di bolle d'aria.
06 -
Impilate le piadine una sull'altra man mano che sono pronte. Ora le piadine senza strutto sono pronte per essere farcite e gustate.
# Note:
01 -
Consumate le piadine appena pronte per preservarne la fragranza. È possibile conservarle ben coperte fino a 2-3 giorni o congelarle una volta cotte e raffreddate.
02 -
Per una piadina più fragrante, è possibile aggiungere un pizzico di bicarbonato all'impasto.