Pettole soffici e dorate (Versione Stampabile)
# Ingredienti:
→ Base
01 -
Farina 00 500 g
02 -
Acqua 500 g
03 -
Lievito di birra fresco 10 g
04 -
Sale fino 10 g
→ Friggere
05 -
Olio di semi 1 l
# Istruzioni:
01 -
Versate la farina in una ciotola capiente. Sbriciolate il lievito di birra fresco nella farina e iniziate a impastare con le mani aggiungendo gradualmente l'acqua a temperatura ambiente fino a completo assorbimento. Aggiungete il sale e continuate a impastare fino a ottenere un composto ben amalgamato. Coprite con pellicola e lasciate lievitare a 24-26°C per circa 2 ore, fino al triplicare del volume.
02 -
Scaldate l'olio di semi in una pentola fino a raggiungere una temperatura di 170-180°C.
03 -
Immergete 2 cucchiai nell'olio caldo e prelevate piccole porzioni di impasto. Utilizzando uno dei cucchiai, fate scivolare l'impasto nell'olio creando delle palline. Friggete poche alla volta per mantenere costante la temperatura dell'olio. Cuocete per 2-3 minuti finché le pettole non saranno ben dorate.
04 -
Scolate le pettole con una schiumarola e trasferitele su un vassoio foderato con carta da cucina. Ripetete il processo fino a terminare l'impasto.
05 -
Servite le pettole ancora calde per gustarle al meglio.
# Note:
01 -
Per ottenere pettole soffici è importante sollevare e sbattere l'impasto più volte durante la lavorazione per incorporare aria.
02 -
Le pettole possono essere arricchite con ingredienti dolci o salati, come olive, acciughe, zucchero o miele.